Executive Şef Nilay Lale’nin liderliğinde mutfağımız, küresel lezzetleri Anadolu’nun zengin gelenekleriyle buluşturuyor. 20 yılı aşkın deneyimiyle Şef Nilay, seyahatlerinden ve Anadolu’nun mutfak kültüründen ilham alıyor. Yerel ve mevsimsel malzemelerle sürdürülebilir bir mutfak anlayışını benimseyen Şef, Tuzz Restaurant, Opaque ve Opaque by The Sea’de unutulmaz lezzetler sunuyor.
Şef Nilay Lale, 1985 Ankara doğumlu olup, gastronomi tutkusunu Fethiye’de Ziraat Mühendisliği eğitimi alırken keşfetti. Barmaid olarak çalıştığı dönemde mutfakta gönüllü olarak görev alması, onu bu dünyaya çekti. Mezuniyet sonrası Swissotel, JW Marriott ve Mandarin Oriental gibi uluslararası otel zincirlerinde Hint, Avrupa ve Asya mutfağı üzerine uzmanlaştı. Anadolu’nun zengin mutfak geleneklerinden ilham alan Şef Nilay, 2021'den bu yana Khai Hotels’in Corporate Executive Chef’i olarak Tuzz Restaurant, Opaque ve Opaque by The Sea’nin mutfaklarını yönetiyor. Felsefesi; sürdürülebilirlik, eski tariflere saygı ve yerel, mevsimlik ürünler kullanmak üzerine kurulu.
Karaköy’deki Khai Hotel bünyesinde yer alan Opaque, Executive Şef Nilay Lale’nin liderliğinde eşsiz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Menüsü, Akdeniz dokunuşlarıyla zenginleşen küresel lezzetleri bir araya getirirken, Uzak Doğu ve Hint mutfaklarından ilham alıyor. Konuklar, İstanbul’un tarihi panoraması ve Haliç manzarası eşliğinde imza kokteylleri ve özenle seçilmiş şarap menüsünün tadını çıkarma ayrıcalığını yaşıyor. Karaköy’ün canlı atmosferinde yer alan Opaque, terasında akşam yemeği öncesi aperatifler veya yemek sonrası keyifli sohbetler için mükemmel bir ortam sunuyor. Şef Nilay Lale, her tabağı sanata dönüştürerek Opaque misafirlerine hafızalardan silinmeyecek tatlar ve kokular bırakıyor.
khaibodrum