Executive Şef Nilay Lale’nin liderliğinde mutfağımız, küresel lezzetleri Anadolu’nun zengin gelenekleriyle buluşturuyor. 20 yılı aşkın deneyimiyle Şef Nilay, seyahatlerinden ve Anadolu’nun mutfak kültüründen ilham alıyor. Yerel ve mevsimsel malzemelerle sürdürülebilir bir mutfak anlayışını benimseyen Şef, Tuzz Restaurant, Opaque ve Opaque by The Sea’de unutulmaz lezzetler sunuyor.
Şef Nilay Lale, 1985 Ankara doğumlu olup, gastronomi tutkusunu Fethiye’de Ziraat Mühendisliği eğitimi alırken keşfetti. Barmaid olarak çalıştığı dönemde mutfakta gönüllü olarak görev alması, onu bu dünyaya çekti. Mezuniyet sonrası Swissotel, JW Marriott ve Mandarin Oriental gibi uluslararası otel zincirlerinde Hint, Avrupa ve Asya mutfağı üzerine uzmanlaştı. Anadolu’nun zengin mutfak geleneklerinden ilham alan Şef Nilay, 2021'den bu yana Khai Hotels’in Corporate Executive Chef’i olarak Tuzz Restaurant, Opaque ve Opaque by The Sea’nin mutfaklarını yönetiyor. Felsefesi; sürdürülebilirlik, eski tariflere saygı ve yerel, mevsimlik ürünler kullanmak üzerine kurulu.
Khai Hotel Karaköy’ün içinde yer alan Tuzz Restaurant, Şef Nilay Lale’nin önderliğinde, küresel lezzetleri Anadolu dokunuşlarıyla harmanlıyor. Doğanın cömertliğini yansıtan yemeklerimiz, yerel ve mevsimlik malzemelerle titizlikle hazırlanıyor. Menümüz, Uzak Doğu ve Hint mutfağından ilham alan sürprizlerle zenginleşirken, geniş bir şarap koleksiyonu ve imza kokteyllerimiz de bu deneyime eşlik ediyor. İstanbul’un tarihi silueti ve Galata Köprüsü manzarasıyla Tuzz’ta unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna davetlisiniz. Bodrum’dan Karaköy’e uzanan Tuzz serüveni, artık sizin için sadece burada.
khaibodrum